Takiej kaszanki jeszcze nie było! Legendarny kucharz zaskoczył Wojewódzkiego szalonym pomysłem
Kaszanka często postrzegana jest jako hermetyczne danie, które nie pozostawia wiele pola do kulinarnych eksperymentów. Jednak okazuje się, że to tylko złudzenie. W jednym z odcinków programu Kuby Wojewódzkiego gościem był znany i ceniony kucharz Modest Amaro. W trakcie rozmowy, która obejmowała różne tematy, nie zabrakło też wątków kulinarnych. Amaro zaskoczył wszystkich stwierdzeniem, że potrafi przygotować kaszankę z dodatkiem czekolady i może takie danie przygotować dla Wojewódzkiego! Gwiazdor był zachwycony.
Jak zrobić kaszankę z czekoladą?
Kaszankę podgrzewaj na niskiej temperaturze, aby uniknąć szybkiego przypalenia. Jeśli pozwolisz jej smażyć się nieco dłużej, zyska lekko chrupiącą konsystencję. Na tym etapie możesz dodać podsmażoną wcześniej cebulę, aby wzbogacić smak.
Dodaj gorzką czekoladę oraz szczyptę soli, a następnie delikatnie mieszaj kaszankę, pozwalając składnikom się połączyć. Co jakiś czas skosztuj, by upewnić się, że smaki są zrównoważone. Pamiętaj, że to kaszanka powinna grać tu główną rolę – jej aromat i charakter mają być wyraźnie odczuwalne. Czekolada oraz sól to jedynie subtelne dodatki, które mają podkreślić jej smak, a nie go zdominować. Spróbuj znaleźć złoty środek, gdzie dodatki dodają głębi, ale pozostają w tle. Na koniec, jeśli masz ochotę, możesz dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu lub posypać danie natką pietruszki, by całość nabrała lekkości i świeżości.
Przepis: Kaszanka z czekoladą
To nietypowe połączenie wymaga odwagi. Ale, jak już spróbujesz to będzie hit!
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 3
- Liczba kalorii
- 398 w każdej porcji
Składniki
- 2 kawałki kaszanki
- 30 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 1 cebula
- 2 ogórki kiszone
- 2 kromki pieczywa
- 1-2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie pieczywaPokrój pieczywo na kromki i lekko opiecz na suchej patelni lub w piekarniku, aż będzie złociste i chrupiące.
- Ogórki i cebulaNa patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Odłóż na bok. Ogórki pozostaw na później jako zimny dodatek.
- Przygotowanie kaszankiUsuń osłonkę z kaszanki i pokrój ją w plastry. Podsmaż na tej samej patelni, co cebulę, lekko rozgnieć, aż stanie się sypka. Na koniec smażenia dodaj startą gorzką czekoladę na mieszając delikatnie, aby czekolada się roztopiła i połączyła z resztą składników. Dopraw solą i pieprzem.
- PodanieNa talerzu ułóż podsmażoną kaszankę z czekoladą, obok ułóż plasterki ogórków kiszonych oraz cebulę. Dodaj pieczywo jako dodatek. Udekoruj natką pietruszki.
Z czym podać kaszankę z gorzką czekoladą?
Kaszanka z czekoladą to odważne i nietypowe danie, które można podać w równie kreatywny sposób. Oto trzy propozycje dodatków:
- Pieczone bataty z ciecierzycą – ich delikatna słodycz świetnie dopełni gorzki smak czekolady, tworząc harmonijną kompozycję z kaszanką. Sprawdź ten prosty przepis na bataty.
- Grillowana papryka – dymny aromat grillowanej papryki podkreśli wyrazisty charakter dania, dodając głębi smaku.
-
Purée z kalafiora – kremowe, delikatne purée z kalafiora przełamie intensywność kaszanki i czekolady, równoważąc całe danie. Możesz też wypróbować wersję na purée z ziemniaków.